Cheesecake de café

Un rico Cheesecake de Café, es una receta de Maru Botana. Esta riquisimo.

Ingredientes

  • 2 tazas de galletitas dulces
  • 50 grs de manteca
  • 5 huevos
  • 15 grs de café instantáneo
  • 2 cdtas de esencia de vainilla
  • 1 kg de queso crema
  • 1 y 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de ganache
  • 1/4 taza de crema de leche

Preparación

Procesar las galletitas de chocolate junto con la manteca derretida.
Colocarlas sobre un molde sin enmantecar ni enharinar formando un colchón y cubriendo un poco los bordes.

En un bol colocar los huevos con el azúcar. Mezclar con el batidor de mano.
Añadir el café líquido bien concentrado.
Incorporar el chocolate derretido con un poco de crema.
Agregar un poco de esencia de vainilla.
Añadir el queso crema y mezclar bien.
Colocar esta preparación sobre el colchón de galletitas molidas.

Cocción: En horno precalentado durante 1 hora aproximadamente “tranquilo”. Luego apagar el horno y dejar enfriar adentro.

Para el glaceado:
180 grs de chocolate
90 grs de crema de leche

Colocar encima chocolate derretido y decorar con rulos de chocolate.

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