Individuales de tiramisú


Una receta genial, de recetas de cocina. Ademas tienen una sección de recetas de postres  que no os debeis perder.

Muy buena idea el realizar un tiramisú individual.

Ingredientes

3 yemas
90 gr de azúcar
200 cc de nata
Unas gotas de vainilla
1 tarro de queso Mascarpone
1 cucharada de café soluble
150 cc de café frío
75 cc de jarabe 30º frío
5 cucharadas de licor
12-14 galletas tipo Saboya
Cacao en polvo
Unas lenguas de gato o pastas de té para decorar

Preparación

Blanquear las yemas y el azúcar, incorporar la nata y pasteurizar justo hasta que inicie la ebullición.
Retirar, cambiar de recipiente, perfumar con la vainilla y dejarla enfriar del todo unas horas en la nevera.
Montar la crema muy fría con la batidora, incorporar a intérvalos el queso y continuar el batido hasta conseguir una crema consistente. Reservar.
Emborrachar las galletas con la mezcla café-licor-jarabe y escurrir el exceso de líquido.
Napar el fondo de una copa o bol pequeño con crema, cubrir con trozos de galleta emborrachados y repetir acabando con crema (se puede hacer con ayuda de una manga pastelera). Alisar y dejar en la nevera un buen rato.
Para servir, espolvorear la superficie con cacao en polvo y decorar con unas pastas o lenguas de gato.

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