Receta fácil de tarta de castañas

Ahora que llega el otoño y con él las riquísimas castañas, os presento esta fácil receta de tarta de castañas.  Vais a chuparos los dedos! Es ideal como tarta de cumpleaños para los peques, les chifla!

Las recetas gastronómicas de castañas están saliendo a relucir últimamente con la recuperación de recetas tradicionales, especialmente en Italia y España, siendo ademas un alimento muy rico en viatamina C.
En  España, la fiesta tradicional de la recogida de las castañas es el magosto en Galicia, “Magüestu” en Asturias y la “magosta” en Cantabria. En el País Vasco y Navarra dicha fiesta tradicional se denomina Gaztañerre Eguna (en euskara significa “Día de la Castaña Asada”) o Gaztain Jana (“Castañada”, literalmente “Comilona de Castañas”), que se realiza a finales de octubre o principios de noviembre.

Ingredientes para la tarta de castañas:

1 kg. de castañas naturales

1 tableta de chocolate con leche

¾ l. de leche entera

200 grs. de azúcar

mantequilla
Se necesita un molde redondo o rectangular y muy hondo

 Ingredientes para Baño de chocolate:

8 pastillas de chocolate,

2 cucharadas soperas de azúcar

½ cucharada sopera de mantequilla o margarina.

Preparación de la Tarta de castañas:

1. Se pelan las castañas y se cuecen con la leche.

2. Cuando las castañas ya estén hechas y bien tiernas, se les quita la piel, en caliente es más fácil.

3. Todavía calientes, se pasan por el pasapurés.

4. Se mezcla el puré de castañas con : 200 grs. de mantequilla, el chocolate rallado, y el azúcar, hasta que quede una masa fina.

5.  Se unta el molde con mantequilla y se vierte el puré  de forma que quede bien repartido.

6. Se mete en la nevera durante varias horas y a continuación se desmolda.

7. Se baña la tarta con el chocolate.

8. Se vuelve a meter en la nevera y se sirve muy frío.
PREPARACIÓN del Baño de Chocolate:

1. Se pone en una cazo al fuego: la mantequilla, el chocolate, una taza pequeña de agua, hasta que el chocolate se deshaga.

2. Una vez esté deshecho, debe de seguir hirviendo a fuego lento, sin dejar de remover y hasta que quede bien líquido.

Sugerencia de presentación: Como toque final se puede decorar por encima con castañas cocidas peladas y frambuesas o grosellas, según la temporada, por ejemplo yo os presento esta adornada con castañas, uvas y nueces típicas del otoño. Le dan un toque más chic!

Truco: Cocer las castañas en leche lleva tiempo, asi que podeis cocerlas en agua y ya peladas calentarlas en un cazo con un chorro de leche. La mezcla la podeis hacer con menos cantidad de chocolate con leche para que contraste más el sabor y la decoración al cortar.

Deliciosa, no?

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3 respuestas a Receta fácil de tarta de castañas

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