Tarta Selva Negra

Una de nuestras tartas favoritas.

La Schwarzwälder Kirschtorte es conocida en castellano como la Tarta de la Selva Negra,es una receta alemana y su nombre en alemán Schwarzwälder Kirschtorte viene a decir literalmente: Tarta de cerezas del Bosque Negro.

Ingredientes para la base:

6 huevos
250 grs. de azúcar
150 grs. de margarina
60 grs. de harina preparada
80 grs. de cacao
Vainilla al gusto
Una pizca de sal

Ingredientes para el relleno y el baño:

½ litro de crema de leche de buena calidad
100 grs. de azúcar en polvo
1 copita de Kirsch (licor de cerezas)
1 lata de cerezas al jugo (aproximadamente  20 a 25 cerezas)

Preparación de la Tarta Selva Negra:

Derretir la margarina. Batir los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen e ir incorporando en forma envolvente con espátula la harina y el cacao y la sal previamente cernidas, luego añadir la margarina derretida, mezclar bien.

Luego vaciar esta preparación en un molde redondo, previamente engrasado y enharinado, llevar al horno precalentado por espacio de 35 a 40 minutos (180 °C).

Retirar del horno, dejar enfriar por 10 minutos y desmoldar. Ya frío, puedes dividirlo en tres discos.

Batir la crema de leche con el azúcar en polvo a punto de crema chantilly y agregarle el licor de cerezas (Kirsch).

Colocar un disco sobre una fuente, humectándolo con un poquito de jarabe, o con el mismo almíbar que viene en la lata con las cerezas, colocas un poco de la crema chantilly y decoras con  las cerezas partidas por la mitad.

Luego colocas encima otro disco de bizcocho y repites la operación anterior.

Finalmente colocas la última capa de bizcocho, bañas con crema chantilly y decoras con  las cerezas restantes, si  deseas puedes colocarles rulos o astillas de chocolate.

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2 respuestas a Tarta Selva Negra

  1. Me encanta esta tarta dijo:

    Me encanta esta tarta, aunque hay presentaciones mejores! Por los ojos tambien se come!

  2. pili dijo:

    Más sugerente la 2ª foto, no?

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