Tortilla de pan

Uno de los sabores que recuerdo de cuando era niña es el de esta rica tortilla de pan, churruscadita por fuera y muy tierna por dentro. La hacía mi madre (y todavía la hace de vez en cuando), aprovechando los días que sobraba mucho pan reseso, la espolvoreaba con azúcar por encima y la comíamos de postre. Ummm! Qué rica y qué bonitos recuerdos! Es un postre anticrisis excelente. Más casero, imposible, no?

Ingredientes de la tortilla de pan:

•400g de miga de pan reseso
•350ml de leche
•3-4 huevos
•100-150g de azúcar (según os guste de dulce)
•La ralladura de medio limón (opcional)
•Media cucharadita de canela (opcional)

Preparación de la tortilla de pan:

Ponemos el pan desmigado en un recipiente y le añadimos la leche y dejamos que se empape removiendo de vez en cuando.
El pan sólo debe humedecerse, sin quedar excesivamente líquido. Añadimos los tres huevos batidos y mezclamos bien.

Opcional: Añadimos el azúcar, la canela y la ralladura de limón.
Con una servilleta de papel, untamos una sartén con aceite y procedemos como con cualquier tortilla. La cuajamos primero por un lado, damos la vuelta y la cuajamos por el otro. Bien churruscadita.
Retirar del fuego, dejar enfriar y servir. Caliente, templada o fría, es un postre exquisito.

Truco:

En esta 2ª foto no se ve con mucho colorcito, te recomiendo que la dejes tostar un poco más y la comas templada y churruscadita por fuera. Deliciosa!

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